En todo su esplendor llegó a tener 700 Trabajadores.
Era 1947, cuando el hotel Crillón fue inaugurado por el empresario Suizo Domingo Bezzola, entre la avenida La Colmena y la calle Rufino Torrico. Crillón apareció para hacerle la competencia al Hotel Bolívar.
Al inicio, fue un edificio de ocho pisos que iba ser destinado al Colegio de Abogados de Lima. Diez años más tarde, sin embargo, se levantaron 14 pisos hasta darle el perfil de una torre de 22 pisos.
Con el tiempo, el lujoso Hotel llegó a tener 550 habitaciones, 650 camas y 700 empleados. También cuatro bares y cinco restaurantes. Uno de estos fue el Sky Room, reconocido por sus espectáculos y la acogida que dio a famosos de la época.
